(69VN Com Nhà Cái) - Món giò chả là một món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người yêu thích. Để kéo dài thời hạn sử dụng duy trì hình thức, độ tươi ngon và đặc tính tự nhiên của thực phẩm, làm cho sản phẩm được dai, giòn, có màu sắc hay mùi vị thích hợp thì bắt buộc nhà sản xuất phải cho các chất phụ gia, tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng và độ an toàn của những thực phẩm này đang tiềm ẩn nhiều nguy cơ tới sức khỏe. Mặc dù đã có rất nhiều cảnh báo giò chả kém chất lượng, tuy nhiên việc giám sát và cơ chế xử phạt với các cơ sở sản xuất vi phạm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm đang thiếu và yếu, dẫn tới thực trạng nhiều cơ sở bỏ qua các vấn đề về an toàn thực phẩm như hiện nay.
Thời gian gần đây, rất nhiều ca ngộ độc botulinum xảy ra có liên quan đến các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc trong đó phải kể đến vụ ngộ độc pate chay năm 2020, cá muối chua vào tháng 3/2023, giò lụa, mắm ủ lâu ngày vào tháng 5/2023. Điều này gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm của các loại thực phẩm chế biến sẵn.
Đã có rất nhiều cảnh báo thế nhưng thực tế cho thấy các cơ sở sản xuất kinh doanh loại thực phẩm này vẫn đang thờ ơ với sức khỏe người tiêu dùng. Trong vai một người có nhu cầu lấy số lượng lớn giò chả, nhóm phóng viên đã ghi hình kín tại một số cơ sở sản xuất trên địa bàn Hà Nội.
Ghi nhận tại cơ sở sản xuất giò chả ở quận Thanh Xuân, các loại nguyên liệu được để ngay dưới nền nhà ẩm ước, người làm không có bất cứ đồ bảo hộ nào. Khi thấy sự xuất hiện của người lạ, chủ cơ sở yêu cầu chúng tôi đứng phía ngoài và nhanh chóng thu gom những túi giò để dưới nền đất cất ngay vào tủ lạnh
Để tiếp cận và khai thác thông tin của cơ sở không phải đơn giản. Chỉ khi yêu cầu lấy số lượng lớn chủ cơ sở mới cho vào trong nơi sản xuất. Tại đây, rất nhiều lọ phụ gia dạng bột và dạng nước không nhãn mác. Và những miếng chả sau khi được sơ chế đang được ngâm với phẩm màu bắt mắt. Không chỉ dừng lại ở đó rất nhiều chảo dầu đen kịt đang được chuẩn bị để chiên chả. Theo chủ cơ sở tại đây mỗi ngày tiêu thụ từ vài chục đến hàng trăm kg giò chả.
Tiếp tục tìm đến một cơ sở sản xuất giò chả ở Hà Đông. Cũng giống như ở cơ sở trước, cơ sở này cũng đang tồn tại nhiều nguy cơ mất an toàn khi chế biến thực phẩm. Tay trần chế biến, chả thành phẩm được đặt dưới nền đất mặc cho nhiều người đi lại, thậm chí giẫm lên. Bên cạnh đó, nguyên liệu để làm giò chả tại đây cũng được bảo quản khá sơ sài. Điều này tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Để có những miếng giò thơm ngon, chủ cơ sở cũng khẳng định giò được kết hợp từ thịt, mỡ và phụ gia. Phụ gia có tác dụng làm thịt mềm và dẻo.
Theo chia sẻ của các chủ cơ sở sản xuất, hầu hết các loại giò chả đều được cung cấp cho các chợ, các cửa hàng nhỏ lẻ trên địa bàn Hà Nội. Tìm đến một chợ đầu mối tại Hà Nội, giò chả có giá thành rất rẻ, chỉ từ 50.000 đồng đến 90.000 đồng cho 1 kg giò chả thành phẩm.
Người bán hàng này cũng cho biết, giò chả được chia làm rất nhiều loại, giá càng rẻ thì nguyên liệu cũng tỷ lệ thuận với chất lượng. Trong đó thịt đông lạnh là lựa chọn hàng đầu cho những loại giò chả giá rẻ hiện nay.
Mặc dù đã có rất nhiều cảnh báo giò chả kém chất lượng gây nhiều hệ lụy, tuy nhiên việc giám sát và cơ chế xử phạt với các cơ sở sản xuất vi phạm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm đang thiếu và yếu, dẫn tới thực trạng nhiều cơ sở bỏ qua các vấn đề về an toàn thực phẩm như hiện nay.
Theo các chuyên gia đối với giò chả nói riêng và thực phẩm nói chung, nguyên liệu là yếu tố chính quyết định hương vị và chất lượng của sản phẩm. Tuy nhiên, đối với giò chả được làm từ những nguồn nguyên liệu thịt đông lạnh không rõ nguồn gốc thường tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe. Đặc biệt là vào mùa hè nắng nóng như hiện nay, nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách rất dễ gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm.
(69VN Com Nhà Cái) - Khái niệm “phạt nguội” từ lâu đã không còn xa lạ với người tham gia 69VN 69vn1 pro link truy cập tại Việt Nam. Nhờ sự hỗ trợ đắc lực của công nghệ và đặc biệt là tinh thần trách nhiệm của 69.Vn15 casino, thể thao, slot game, bắn cá, đến đá gà, hàng loạt hành vi vi phạm pháp luật 69VN 69vn1 pro link truy cập đã được xử lý nghiêm minh. Thế nhưng mới đây, câu chuyện một tài xế ô tô tải bị xử phạt 19 triệu đồng và trừ điểm giấy phép lái xe vì vượt đèn đỏ lại một lần nữa làm nóng các diễn đàn mạng xã hội.
(69VN Com Nhà Cái) - Trên mọi cung đường từ thành thị đến vùng nông thôn, rất dễ dàng bắt gặp những chiếc xe máy chở hàng cồng kềnh. Trên thực tế đã có nhiều vụ tai nạn thương tâm, thậm chí gây ra những cái chết đau lòng mà hung thần là những xe chở tôn, sắt hay những hàng hóa cồng kềnh.
(69VN Com Nhà Cái) - Những gương mặt của các cư dân La Mã từng sinh sống cách đây gần 2.000 năm đang được tái hiện sống động trong một triển lãm tại Bảo tàng Aquincum ở thủ đô Budapest, Hungary.
(69VN Com Nhà Cái) - Vài thập niên gần đây, Thái Lan được xem như quốc gia trung chuyển đối với người tị nạn ở một số nước châu Á để tìm cơ hội định cư ở nước thứ ba. Mặc dù Link 69VN chính thức tặng 69k hoàng gia Thái Lan đã đưa ra nhiều biện pháp để ngăn chặn, nhưng làn sóng nhập cư bất hợp pháp này vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.
(69VN Com Nhà Cái) - Một bộ xương hóa thạch khủng long bạo chúa T-Rex vừa được bán với giá 50,1 triệu USD tại phiên đấu giá của Sotheby's ở New York, trở thành hóa thạch khủng long đắt giá nhất từng được đấu giá.
(69VN Com Nhà Cái) - Rạng sáng ngày 15/7, Đồn Biên phòng Quỳnh Thuận (Bộ đội Biên phòng Nghệ An) đã kịp thời cứu hộ, đưa một ngư dân bị tai nạn lao động trên biển vào bờ cấp cứu an toàn.
(69VN Com Nhà Cái) - Vụ lật tàu chở khách du lịch tại Phú Quốc mới xảy ra đã cướp đi sinh mạng của 15 người, thêm một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn 69VN 69vn1 pro link truy cập đường thủy. Bên cạnh nguyên nhân khách quan từ thời tiết, nhiều vụ tai nạn cho thấy vẫn còn những lỗ hổng trong việc chấp hành quy định an toàn, từ chất lượng phương tiện, trang thiết bị cứu sinh đến kỹ năng ứng phó của chính hành khách.
(69VN Com Nhà Cái) - 69VN win nổ hũ tỉnh Ninh Bình vừa triệt xóa đường dây đánh bạc dưới hình thức cá độ bóng đá tại địa bàn tỉnh Ninh Bình và các tỉnh, thành phố trên cả nước với tổng số tiền giao dịch hơn 710 tỷ đồng; 69 Vn 11 nổ hũ, bắn cá 05 đối tượng.
(69VN Com Nhà Cái) - Đánh vào tâm lý chuộng thực phẩm tốt cho sức khỏe và ham mua hàng giá rẻ của người tiêu dùng, nhiều đối tượng đã bất chấp pháp luật ngang nhiên sản xuất tinh bột nghệ giả để thu lợi bất chính. Việc phòng Phòng Cảnh sát điều tra 69VN win đăng nhập về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường, 69VN win nổ hũ tỉnh Phú Thọ vừa phát hiện, thu giữ hơn 4,6 tấn sản phẩm không chứa hoạt chất Curcuminoid - thành phần tạo nên giá trị của tinh bột nghệ tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình trạng sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm.
(69VN Com Nhà Cái) - “Chiến dịch 500 ngày đêm đẩy mạnh thực hiện tìm kiếm, quy tập và xác định danh tính hài cốt liệt sỹ” không chỉ là nhiệm vụ chính trị quan trọng, mà còn là “mệnh lệnh từ trái tim”. Đây là trách nhiệm thiêng liêng của cả hệ thống chính trị và toàn dân đối với những người đã hy sinh vì nền độc lập tự do của tổ quốc.